Splitski gastronomski putopisi-Povijest Splita na pjatu

Prvo jesensko druženje kluba Gastronauta bilo je u Splitu i Trilju na temu Tradicijska gastronomija Splita i Trilja. U Splitskom dijelu druženja domaćin je bio restoran Boban i turistička zajednica grada Splita ...

Klub Gastronauta je posjet Splitu započeo šetnjom po Dioklecijanovoj palaći u pratnji turističkog vodiča. U nadahnutoj priči o Dioklecijanu i njegovoj palači na kojoj je izrastao Split proletjela su dva sata

Gastronauti ispred katedrale Sv.Duje

 Priča o nastanku Splita

Najuža ulica u Splitu naziva Pusti me proć

Nakon šetnje je slijedio domjenak u podrumima palače, točno ispod Dioklecijanove blagovaonice.

Povijest Splita na pjatu u Dioklecijanovim podrumima

U organizaciji restorana Boban u podrumima je složen stol sa povijesnim splitskim jelima.

 Karin Mimica organizator susreta Gastronauta u Splitu i Svemir Boban vlasnik restorana Boban

Kuhar restorana Boban Nikola Eterović govori za Radio Split

Nadahnuti kuhar restorana Boban Nikola Eterović pripremio je brojne delicije od kojih izdvajamo:

- samaštrani jezik koji se priprema 7 dana,
- pašticadu s njokima,
- bakalar na brujet,
- tunu na pašticadu,

- poltete od hobotnice

- bakalar na bijelo
- bob sa blitvom,
- bakalar sa slanutkom,
- poparu od sipe,
- salatu od orza,
- janjetinu s bižima,
- soparnik,

- repovi lokarde na gradelama,

- tunu na sauru,

\r\na za slatko
- smokvenjak, fritule i kroštule.

 

sve to uz birana vina Bolfan Primus Rajski rizling 2008, Bolfan Primus Pinot sivi 2009 i Bolfan Libertin Pinot crni 2008.

Jela sastavljena od jednostavnih namirnica ali maštovito pripravljena, čovjek ne zna koja bi od njih kušao. A što je još važnije većinu od njih možete i redovito probati u restoranu Boban.

A kako je bilo u Trilju pročitajte i pogledajte u slijedećoj reportaži.