XII. međunarodni kulinarski festival “Biser mora” održao se od  06.04. – 9.04.2017.g., u hotelima Supetrus, Supetar, otok Brač u organizaciji SKMER-a , Saveza skuhara mediteranskih i europskih regija. Ovo je jedno od najstarijih natjecanja kuhara od razine učenika srednjih škola pa do masterklase, a uz to  ne manjka niti prezentacija, degustacija, majstorskih radionica. Kako je bilo tijekom drugog dana natjecanja pogledajte u kratkoj foto reportaži, a detalje o manifestaciji možete pronaćii na stranicama organizatora SKMER-a ili na  Facebook stranici Bisera mora. Prvi dan su se uglavnom takmičili juniori, dok je drugi dan bio posvećen seniorima u kategorijama rižoto, tjestenine, piletina, janjetina i riba, a kako je bilo i kakva su jela pripremali pogledajte u kratkoj foto reportaži ....

Biser mora 2017 2

Ozbiljnost u kuhanju rižota uz napomenu da su svi rižoti bili dobri.

Biser mora 2017 2

kandidati smiju donjeti svoja mala pomagala. Suci procjenjuju ne samo izgled i okus jela, već i način kako kandidat kuha jelo.

Biser mora 2017 2

U kuhanju nema ništa bez sjeckanja - koga čega - kapule i češnjaka ...

Biser mora 2017 2

Krenimo od tjestenina - takmičarske tagliatele s plodovima mora ...

Biser mora 2017 2

špageti od škampa i cheri poma s pjenicom od nečega.

Biser mora 2017 2

Rižoti - svi su bila maštoviti i izvrsnog okusa. Ne znam tko je bio najbolji, ali po meni su svi pobjednici. Rižoto od proljetnih plodova s neobičnom podlogom ...

Biser mora 2017 2

Albanski crveni rižoto se uskladio s bojama njihove zastave, a po okusu je bio odličan.

Biser mora 2017 2

Rižoto talijanskog kandidata - Jing - Jang - crni rižoto od sipe i bjeli rižoto od škampi - izvrsno.

Biser mora 2017 2

Rižoto od divljih šparoga s pjenicom od rotkvica - savršeno ...

Biser mora 2017 2

Rižoto od plodova mora i mladoga boba ...

Biser mora 2017 2

Slovenski rižoto od jetrice u umaku od terana.

Biser mora 2017 2

Evo nam i piletine na sto načina. Takmičari su posebnu pažnju davali prilozima.

Biser mora 2017 2

U ovoj roladi od piletine pojavila se i kruška ...

Biser mora 2017 2

a nije nedostajalo ni drugog proljetnog povrća ...

Biser mora 2017 2

Biser mora

Biser mora 2017 2

Za ovu piletinu imamo i recept:

Brac 2 16a

 

Biser mora 2017 2

Nakon piletine janjetina na sto načina ...

Biser mora 2017 2

Zanimljivo je da je uz janjetinu često išla riža ...

Biser mora 2017 2

ali je bilo i brzo grilanog povrća ...

Biser mora 2017 2

Savršeno pržena janjetina - izvana korica, iznutra rumeno meso ...

Biser mora 2017 2

Umjetnička interpretacija janječih bržola.

Biser mora 2017 2

I na kraju riba, meni najdraža natjecateljska kategorija.

Biser mora 2017 2

Tanjuri su stvarno izgledali izvrsno. Šteta što za svako od ovih jela nemamo i recept.

Biser mora 2017 2

Koliko se može identificirati - bijela riba uz dodatak povrća i njoka.

Biser mora 2017 2

Rolada od ribe broj 1 ...

Biser mora 2017 2

i broj 2 - ali ovdje imamo i file.

Biser mora 2017 2

Maštovita riblja kombinacija osvjetljena popodnevnim suncem.

Biser mora 2017 2

Jedna od neobičnih kombinacija - pohana riba sa špinatom, krumpirom i jagodama ...

Biser mora 2017 2

Hrskavo pržena riba s neobično pripremljenom mrkvom ...

Biser mora 2017 2

Minimalističko jelo od ribe - izgleda odlično, a bilo je i odličnog okusa.

Biser mora 2017 2

Riba, riba i

Biser mora 2017 2

još jedan maštoviti način pripreme i prezentacije ribe ---

Biser mora 2017 2

a i ovaj je bio poseban ...

Biser mora 2017 2

a svi su težili nekom od pehara ili još važnije sudjelovati u super finalu, o čemu više drugi put.

 

Save