Od 17. - 20.09.2025. u Starom Gradu na Hvaru održana je završna promocija projekta Faros na tanjuru koju bi na novom grčkom nazvali Φάρος σε ένα πιάτο (Fáros se éna piáto), a na staro grčkom Φάρος ἐπὶ πίνακι (Pháros epì pínaki). Projekt je imao imao kao glavni cilj rekonstrukciju prehrane starih Grka na Hvaru kroz analizu njihovih običaja i integraciju s lokalnim prehrambenim praksama, a promocija je bila i prilika pokazati zanimljivosti grčkih arheoloških ostataka na Hvaru, posebno u starogradskom polju.
Projekt Faros na tanjuru se sastojao od:
- Analize staogrčke prehrane i kulturnih običaja istraživanjem tradicionalnih namirnica, metoda pripreme hrane i kulinarskim tehnikama temeljenim na povijesnim izvorima.
- Istraživanja lokalnih resursa na Hvaru analizom dostupnih namirnica i treadicionalnim metodama pripreme, uzimajući u obzir i prehrambene navike današnjih stanovnika otoka Hvara.
- Integracijom starogrčkih i lokalnih običaja prilagodbom grčkih kulinarskih praksi korištenjem lokalnih sastojaka, stvarajući jedinstvena jela koja održavaju sintezu dviju kultura.
- Razvojem novih jela kroz kombinaciju grčkih metoda pripreme i lokalnih resursa, čime je ostvareno bogato kulinarsko nasljeđe.
- Arheološkim i povijesnim potvrdama korištenjem arheoloških istraživanja i povijesnih dokumenata za potvrđivanje točnosti rekonstruiranih prehrambenih običaja.
Konačni rezultat projekta je bilo stvaranje edukativnih materijala i kulinarskih iskustava koji povezuju prošlost otoka Hvara s modernim vremenima. Predstavljena knjiga je primjer toga, ali je projekt uključivao i interaktivne radionice grčke hrane temeljene na izvornim starogrčkim receptima.
Projekt su proveli Javne ustanove Agencija za upravljanje Starogradskim poljem i Instituta za arheologiju Zagreb, a važan suradnik na projektu je bila i Srednja škola Hvar - Izdvojena lokacija u Jelsi. Pokrovitelj projekta je bila Splitsko-dalmatinska županija Upravni odjel za pomorstvo i promet (program Arheološkog turizma) uz sponzorstvo Helios Faros d.d.
Što se događalo u Starom Gradu tijekom 3 promotivna dana pokazati ćemo u dvije kratke foto reportaže. Prva reportaža je posvećena predstavi 1. Gimnazije Split s naslovom Gozba, a predstavljala je dramsku izvedbu izbora staro grčkih tekstova na temu hrane i gastronomije prema izboru iz djela grčkih pisaca Homera, Anakreonta, Hezioda i Pindara. Glumci učenici 1. gimnazije su bili: Aurelia Regner, Nika Marinović, Klara Vrvilo, Marin Treskavica, Maksim Musinov, Lana Gregurev, Yanle Jin, Lara Petko i Evita Dragojević zuz mentorstvo prof. Sandom Cambi i prof. Josipom Bašić.
Glumačka i mentorska ekipa 1. Gimnazije Split. Glumci učenici 1. gimnazije su bili: Aurelia Regner, Nika Marinović, Klara Vrvilo, Marin Treskavica, Maksim Musinov, Lana Gregurev, Yanle Jin, Lara Petko i Evita Dragojević zuz mentorstvo prof. Sandom Cambi i prof. Josipom Bašić.
U nastavku nekoliko kratkih videa iz predstave. Prolog predstavi je bio performance Laurisa i Petre koji su glumili Dioniza i Arijadnu:
