Ispis
Kategorija: FIJET putopisi

Kazan hrana 1

Domaćin kongresa FIJET-a (svjetske udruge turističkih novinara i pisaca u turizmu) 2016. godine bila je Rusija. Nakon kongresa u Moskvi domaćin je organizirao postkongresnu stručnu turu u osmi po veličini grad Ruske Federacije - grad Kazan, glavni grad Republike Tatarstan, ali grad koji je ukazom 2009.g. proglašen 'trećim glavnim gradom Ruske Federacije'. Impresije s putovanja u Kazan prenosimo u dvije slike. Prva se bavila turističkim znamenitostima Kazana i okolice, a ova druga tatarskim jelima. Tatarstan se reklamira kao zemlja 1001 delicije. Krenimo od tipičnog turističkog jelovnika iz Bolgharije.

Kazan hrana

Sve započinje tatarskom dobrodošlicom ...

Kazan hrana

slatki kruh i sol ...

Kazan hrana

...

Kazan hrana

i posebni tatarski specijalitet Çäkçäk (čita se čak-čak) ...

Kazan hrana

koji se radi od brašna i vode i na kraju se natopi u medu. Nakon toga obično slijedi gozba u nekoliko slijedova.

Kazan hrana

Tatari su majstori tijesta, pa se često služi slatko predjelo - tortice sa sirom.

Kazan hrana

Zatim slijedi salata od šunke i hrena, ... 

Kazan hrana

i obavezno bogata juha s mesom i povrćem.

Kazan hrana

Tijesto je prisutno i u glavnim jelima u obiku mesnih ili vegetarijanskih ravijola, ...

Kazan hrana

a posebni su majstori u pripremi kruha. 

Kazan hrana

Što se jede u motelu uz cestu ?

Kazan hrana

Ponuda je obilna ...

Kazan hrana

Prije svega pite Peremyach, Echpochmak, i Zur-balish, ali o njima više u nastavku.

Kazan hrana

piletina i rječna riba na sto načina ...

Kazan hrana

i salate na sto načina, ...

Kazan hrana

a cijene od 30 do 70 rubalja, što uz tečaj 1 rublja = 0,12 kn daje od 3,6 do 8,4 kn.

Kazan hrana

Uz to najbolje ide votka, a ona je nešto skuplja. Najbolja košta 435 rubalja što je oko 52 kn.

Kazan hrana

Kada pitate gdje u Kazanu otići dobro večerati, svi će vas uputiti u Tatarskaya Usadba. Lako ju je pronaći - nalazi se na sjeverozapadnom dijelu Kaban jezera.

Kazan hrana

Veliki objekt na dva kata ...

Kazan hrana

uređen na tradicionalni način ...

Kazan hrana

s puno lokalnih tatarskih ukrasa.

Kazan hrana

U centru restorana je krušna peć ...

Kazan hrana

u kojoj majstor kuhar ...

Kazan hrana

priprema lokalne specijalitete.

Kazan hrana

Ne možete doći u Kazan, a ne probati hrskavo pečenu kozletinu s povrćem, ...

Kazan hrana

kazansku salatu s piletinom ...

Kazan hrana

ili pačja prsa na prženom povrću.

Kazan hrana

I naravno na kraju Çäkçäk.

Kazan hrana

Za turiste je u Kazanu sagrađen posebni centar ...

Kazan hrana

u kojem se odigrava Kazanski Show - tatarska večera sa plesom.

Kazan hrana

Kroz pjesmu i ples umjetnici nastoje dočarati povijest Kazana, od početka i velikog kazana po kojem je Kazan i dobio ime ...

Kazan hrana

preko ljubavne priče mlade tatarke ...

Kazan hrana

i princa ...

Kazan hrana

i međusobnih borbi ...

Kazan hrana

do sretnog završetka.

Kazan hrana

Sve je to pračeno i odgovarajućim jelima, ali ako ste bili u Tatarskoj Usadbi, ova vas jela neće zadovoljiti, 

Kazan hrana

posebno ne palačinke punjene pire krompirom.

Kazan hrana

Dojam je popravila pita Echpochmak poslužena s piletinom. 

Kazan hrana

Pita Echpochmak (gore lijevo) je jedno od standardnih tatarskih jela, zajedno s pitama Peremyach, zvana i Belyash (dolje lijevo) i Zur-balish (desno). U sva tri slučajeva radi se tijestu punjenom mesom, krompirima i lukom začinjenom različitim začinima.  Vrlo zastino jelo koje su Tatari nosili na svojim osvajačkim pohodima. Pitu s mesom i krumpirom možete jesti dok jašete, a daje vam dovoljno energije za naporna putovanja. 

Kazan hrana

Tipično jelo tatarske kuhinje si i salate, ...

Kazan hrana

a i krepke juhe.

Kazan hrana

Dosta su popularna i jela od ribe, posebno sušene ...

Kazan hrana

koje ima svih veličina ...

Kazan hrana

...

Kazan hrana

i oblika.

Kazan hrana

I naravno ništa bez votke koja se tradicionalno služi u zagrijana u zemljanim posudama. Ova desno je posebna. U boci votke je godinu dana stajao korjen hrena, pa možete zamisliti kakvog je ukusa. Ne znaš da li pali votka ili hren.

Kazan hrana

Posebno inenađenje je bilo kazansko vino - i bijelo i crno - kažu da se proizvodi južno u područjima blizu Kaspijskog mora. Cijene su prihvatljive i svakako ga se treba probati.

Ukliko vas  zanima više Kazan i tatrstan izvrstan Web site Visit Tatarstan prenosi puno informacija a poseban dio je posvećen gastronomiji Tatarstana.